Мариновані гіркучки на зиму

Зберіть гриби і промийте їх від піску в раковині. Потім відваріть гірчинки в злегка підсоленій воді протягом 20 хвилин. Змініть воду в грибах і дайте їм вимочитися добу, міняючи воду кожні 3-4 години, поки з грибів не вийде вся гіркота. Гриби пробуємо на смак, а коли вони стануть свіжими, їх можна маринувати. Приготуйте маринад (залежить від кількості грибів): додайте 10 горошин чорного перцю, 1 ст. на 1 літр води. ложка цукру, 2 ст. ложки солі, 4 лаврових листки, 10 гвоздик, 20 горошин коріандру, 5 горошин запашного перцю, 100 мл оцту 9%. У маринад спочатку додаємо всі інгредієнти, крім оцту, і кип'ятимо 20 хвилин, потім додаємо оцет і гриби і кип'ятимо ще 10 хвилин. Готові мариновані гірчаки розкласти в підготовлені банки, залити зверху маринадом, закатати і укутати до повного охолодження. Взимку ми із задоволенням їмо гриби! Приємного апетиту!