Маринована капуста швидкого приготування з буряком

Як приготувати мариновану капусту з буряком швидкого приготування? Готуйте їжу. Беріть капусту пізніх, осінніх сортів - вона соковитіше і солодше. Знадобиться столовий оцет 9%.

З капусти обірвати верхні листки, качан промити і крупно нарізати, вирізавши плодоніжку. Потім кожен шматочок наріжте квадратиками зі стороною 4-5 см.

Буряк почистити і нарізати тонкими скибочками. Або смуги, не має значення, це потрібно тільки для кольору.

Очистити часник. Наріжте скибочки скибочками. У мене часник молодий, ріжу цілими головками. Ви можете зменшити кількість часнику на свій смак.

Візьміть скляну або емальовану ємність і викладіть в неї, чергуючи, нашатковану капусту, буряк і часник. Я взяв банку. У півторалітрову ємність поміщалося 500 грамів капусти (я готувала третину порції). Не беріть посуд з металу або пластику, особливо з алюмінію - при контакті з кислотою може виникнути реакція окислення.

Приготувати маринад. Налийте в каструлю чисту холодну воду. Додати цукор, сіль, перець горошком і лавровий лист. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть воду до кипіння. Варити 5 хвилин, поки цукор і сіль не розчиняться. Потім зніміть з вогню і влийте в маринад оцет.

Гарячим маринадом залити капусту. Працюючи зі склом, будьте обережні, щоб воно не розбилося. Рідини має бути стільки, щоб повністю покрити капусту. Якщо ви маринуєте капусту в каструлі, накрийте її тарілкою і поставте зверху грузик. Закрити банку кришкою. Залиште ємність на столі до повного охолодження, потім поставте в холодильник.

Через добу можна подавати до столу мариновану капусту з часником і оцтом. Приємного апетиту!