Маринована червоноглаза

Спочатку потрібно вимити і очистити червоні очі. Обсушити паперовим рушником.
Далі м’ясо риби наріжте шматочками. Цибулю наріжте півкільцями.
У мисці змішайте червоні шматочки з сіллю і цукром. Стежте, щоб спеції потрапили на кожен шматочок риби.
У ємність для маринування (бажано скляну) шарами викласти цибулю і рибу, злегка придавлюючи.
В іншій ємності змішайте олію та оцет і збовтайте. Отриманим маринадом залити рибу і цибулю, накрити кришкою.
Поставте ємність з рибою в холодильник на дві доби. Один-два рази на день добре струшуйте ємність, щоб всі інгредієнти перемішалися.

Приємного апетиту!