Маринована айва на зиму

Перебрані плоди помити, дати стекти воді, нарізати ножем на часточки, очистити від шкірки, видалити насіннєву коробочку і пошкоджені місця, нарізати на частини. Зберігати нарізані шматочки рекомендується в холодній воді. Для того щоб айва розм'якшилася, її бланшують в окропі, а потім охолоджують у воді. Остиглі частини айви розкласти по банках і залити маринадом. Для приготування маринаду наливаємо в каструлю воду, додаємо гвоздику, цукор і корицю, кип'ятимо 7 хвилин, вливаємо оцет, доводимо маринад до кипіння і розливаємо по банках. Співвідношення закладки таке: айва 60%, маринад 40%. Наповнені банки закрити кришками, поставити в каструлю з підігрітою водою і пастеризувати при температурі 900С: банки 0,5 л - 15 хв, 1 л - 20 хв, 3 л - 30 хв або стерилізувати: 0,5 л - 8 хв, 1 л - 12 хв, 3 л - 25 хв. Їжа готова!