Манти зі свинини в скороварці

Як приготувати манти зі свинини в скороварці? Готуйте їжу. У глибоку миску налийте склянку води кімнатної температури, розбийте туди одне яйце, додайте 2-3 чайні ложки солі і ретельно перемішайте отриманий розчин. Просійте борошно в миску, залишивши приблизно дві склянки для додавання, зробіть поглиблення в середині горбка борошна і влийте водно-яєчну суміш. Тісто для мантів потрібно вимішувати в цілому близько 15 хвилин (не менше!).

Також буде дуже добре не тільки добре вимісити, а й розім'яти. Має вийти дуже круто. Якщо ви все зробили правильно, то тісто не прилипне ні до рук, ні до столу; якщо прилипає, значить, тісто недостатньо жорстке і є ризик, що під час приготування мантів на пару з них може витекти сік! Після вимішування з тіста формують кулю, яку загортають у рушник або кладуть у поліетиленовий пакет для вистоювання.

Як видно з назви рецепта, основою начинки цих мантів буде свинина. За допомогою найбільшої решітки для рубаного фаршу перекрутити свинину в фарш, додати до фаршу подрібнену зелень, цибулю, часник. Все добре перемішуємо.

Відріжте від тіста невеликий шматочок, розкачайте його в таку ковбаску і наріжте невеликими шматочками. Розділіть тісто на однакові частини, розкачайте кружечки, а в середину викладіть фарш.

Можна приступати до формування мантів: спочатку щільно притиснути їх навпіл.

Скріпіть бокові шви. Залишилося чотири хвоста.

Закріпіть ці хвостики, як на фото.

Зробіть решту мантів, після чого можна приступати до приготування в скороварці. У нижню каструлю мантиварки наливаємо воду і ставимо на вогонь, поки вода не нагріється і не закипить, завершуємо мантиварку.

Для цього всі яруси мантівника обмазуємо рослинним маслом, в невелику миску наливаємо трохи олії і, по черзі занурюючи в масло все манти, викладаємо їх на яруси каскану, але не дуже щільно, так як при приготуванні манти сильно розбухнуть. Як тільки вода в нижньому ярусі скороварки закипить, поставте свинячі манти на пару і варіть їх близько 30 хвилин (якщо готуються заморожені манти, час потрібно збільшити до 40 хвилин).

Після закінчення часу приготування мантів зі свинини на пару знімаємо кришку і обережно (щоб не порвати) знімаємо манти з ярусів і відразу ж подаємо готові манти до столу, за бажанням поливаючи їх розтопленим маслом і приправляючи доброю ложкою сметани! Всім приємного апетиту!