Манти з гарбузом і м'ясом

Як приготувати манти з гарбузом і м'ясом? Готуйте їжу. Спочатку для тесту. Борошна може знадобитися більше або менше зазначеної кількості, ви будете дивитися на тісто. Попередньо просійте борошно, це зробить тісто більш м’яким і еластичним. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Збити яйце, додати сіль і воду. Розігрійте його до теплого стану, тоді тісто заміситься швидше і легше. Перемішати рідкі інгредієнти.

Помістіть борошно в миску і зробіть поглиблення в центрі. Влити яєчну суміш і почати замішувати тісто. Під час процесу додайте борошно за потреби (якщо тісто занадто липке) або додайте води (якщо тісто занадто круте). Довго вимішувати тісто до повної однорідності і однорідності.

Потім зібрати тісто в кулю, покласти в миску і накрити рушником. Залиште тісто постояти 30 хвилин на столі - за цей час воно стане більш еластичним і з ним приємніше працювати.

Поки тісто відпочиває, готуємо начинку для мантів з гарбузом і м'ясом. Візьміть яловичину з м’яких частин туші. Гарбуз підійде до будь-якого сорту. Крім перцю в начинку можна додати будь-які відповідні спеції і свіжу зелень.

М'ясо промити і обсушити. Наріжте його хорошим гострим ножем на дуже дрібні шматочки. Можна зробити фарш за допомогою м’ясорубки, але класичні манти готуються з фаршем.

Очистіть гарбуз і натріть м'якоть на крупній тертці.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

М'ясо, гарбуз і цибулю викласти в миску, посолити, поперчити, перемішати. У фарш влийте трохи холодної чистої води і добре перемішайте - від води начинка стане соковитіше.

Від готового тіста відріжте шматок і скачайте його в товсту ковбаску. Наріжте його невеликими шматочками.

Кожен шматочок тіста розкачайте в тонкий круг.

У центр кола викласти ложку начинки.

Зробіть манту будь-яким способом. Про різні способи ліплення читайте за посиланням в кінці рецепта.

Залишається тільки приготувати манти. Це можна зробити в пароварці, мультиварці, скороварці і навіть на сковороді. Буду готувати в мультиварці. Помістіть заготовки мантів в кошик для варіння на пару.

Варіть манти приблизно 45-50 хвилин в режимі «Варка на пару» (або будь-якому іншому відповідному режимі, в залежності від моделі мультиварки). Точний час буде залежати від розміру мантів і робочих характеристик вашої мультиварки. Зверніться до інструкції до свого пристрою. Детальніше про мультиварки ви можете прочитати в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Подаємо манти до столу. Приємного апетиту!