Манти з гарбузом і фаршем

Як приготувати манти з гарбузом і фаршем? Підготуйте інгредієнти для тесту. Обов'язково просійте борошно, це не тільки прибере можливий сміття, але і наситить її киснем, зробивши виріб м'яким і повітряним. Візьміть відфільтровану і теплу воду.

У глибоку миску висипаємо борошно, додаємо сіль і добре перемішуємо. Вбийте яйце в миску. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку. Змішайте борошно з яйцем. Потім починаємо вливати в борошно теплу воду. Розминаємо тісто спочатку виделкою, потім руками.

Якщо вийшло занадто круто, додайте ще води; якщо виходить занадто рідким, додайте борошна. Це залежить від якості і властивостей борошна. Поступово тісто почне ставати однорідним. Продовжуйте місити на столі. Місити досить довго, близько 10 хвилин, потім покласти в пакет і залишити на столі відпочивати. За цей час борошно вбере рідину, що залишилася, в ній добре розвинеться клейковина, що зробить тісто більш еластичним.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Фарш можна зробити самостійно, подрібнивши яловичину через м’ясорубку, а можна використовувати вже готовий фарш. У мене є домашній яловичий фарш.

Гарбуз помити, очистити і нарізати шматочками. Будьте обережні – гарбуз дуже жорстка, її краще очищати по шматочках.

Подрібніть гарбуз будь-яким зручним для вас способом. Його можна перемолоти разом з м'ясом через м'ясорубку, натерти на крупній тертці або просто нарізати дрібними кубиками. Я вибрала тертку.

Таким же чином нашаткувати цибулю.

У миску викласти фарш, гарбуз і цибулю. Посоліть і поперчіть. Також можна додати улюблені і відповідні спеції. А також дрібно нарізану зелень.

Добре вимісити фарш. Для соковитості можна влити трохи холодної чистої води.

Відпочиле тісто скачати в довгу ковбаску, а потім нарізати невеликими шматочками.

Кожну частину розкачати на дошці, присипаній борошном, в тонкий круглий пласт.

На середину кола викласти ложку начинки.

Затисніть два протилежних краю, залишаючи краї відкритими.

Складіть ці відкриті краї до отриманого краю. І також гарненько прищипніть.

Отримані куточки загорніть навколо манти і защипніть. У вас вийде ось така акуратна манта. Це один із способів ліплення, при якому виходять круглі манти.

Готуйте манти на пару будь-яким доступним способом - в мантовниці, пароварці або мультиварці. Час приготування від 30 до 45 хвилин в залежності від розміру.

Готові манти викласти на блюдо і подавати з соусами - сметанним або томатним. Приємного апетиту!