Манти з фаршем з картоплею і цибулею

Як приготувати манти з фаршем з картоплею і цибулею? Почніть готувати страву з тіста. Як зробити тісто? У глибоку миску висипати просіяне пшеничне борошно. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді тісто вийде повітряним і м'яким.

У центрі борошна зробити поглиблення, розбити в нього куряче яйце, посолити і влити холодну кип’ячену воду. Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.

Замісити круте, еластичне і гладке тісто. Будьте готові, що вам може знадобитися більше або менше борошна, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся не на кількість борошна, а на бажану консистенцію тіста. Загорніть тісто в харчову плівку і залиште на 20 хвилин. За цей час борошно повністю вбере рідину, в ній добре розвинеться клейковина, і тісто стане більш пластичним і з ним легко працювати.

Приготуйте начинку. Як зробити начинку? Для фаршу я буду використовувати свинячий і яловичий фарш, взяті в рівних частинах. Манти з таким м'ясом виходять більш соковитими і смачними. Але можна приготувати їх і з традиційним м'ясом - бараниною або яловичиною. Можна взяти готовий фарш або подрібнити самостійно.

Цибулю очистити і дрібно порубати ножем.

Картоплю помити, почистити і дрібно нарізати ножем. Якщо манти готуються у великій кількості, то картоплю можна натерти на крупній тертці. Тільки робити це потрібно дуже швидко, щоб картопля не встигла потемніти і не зіпсувала блюдо своїм виглядом.

З’єднайте в мисці фарш, картоплю і цибулю. Додайте сіль і чорний мелений перець за смаком. Перемішайте.

Зняти тісто з плівки. Розділіть його на невеликі шматочки, кожен розкачайте в тонку квадратну форму на присипаній борошном робочій поверхні.

У середину кожного соковита викласти трохи готового фаршу.

Зробіть манти. Защипніть два протилежних краю коржа.

Потім з двох інших країв вийде щось схоже на конверт.

Тепер з'єднайте кути. Результати – красиві та акуратні манти.

Манти традиційно готують в скороварці, але тепер це можна зробити в пароварці або в мультиварці на пару. В мультиварці варити манти на програмі «на пару» 40 хвилин.

Подавайте манти зі сметаною, майонезом або іншим соусом. Приємного апетиту!