Манговий торт з лічі

1. Готуємо бісквіт:

- включити духовку розігріватися до 160 градусів Цельсія,

- просіяти борошно разом з розпушувачем у велику ємність, перемішати,

- в окрему ємність викласти жовтки і половину цукру, збити до розчинення цукру, потім додати рослинне масло і воду, знову збити,

- борошняну суміш з’єднати з жовтковою, добре перемішати,

- білки перекладаємо в окрему ємність, починаємо збивати їх на малій швидкості, поступово доводячи швидкість до середньої. Збільште швидкість до максимуму і одночасно додайте цукор, що залишився. Збийте яєчні білки, поки вони не стануть жорсткими, але все ще вологими. Вони повинні нагадувати збиті вершки і не повинні випадати, коли ви перехиляєте миску.

- з'єднати тісто з білковою масою, акуратно перемішати м'якими рухами до однорідності,

- змастити маслом форму діаметром 22 см, викласти в неї тісто і поставити в духовку на 25-30 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною шпажкою: якщо ви проткнули бісквіт по центру, а шпажка залишилася сухою, це означає, що бісквіт готовий,

- дочекатися повного охолодження бісквіта на решітці.

2. Тепер готуємо мус:

- вершки потрібно добре збити, додати до них цукрову пудру і перемішати міксером. Цукрову пудру додавати не потрібно, якщо манго досить солодке,

- желатин залити водою на 5 хвилин, потім нагріти на водяній бані до повного розчинення. Після цього залишити желатин охолоджуватися до кімнатної температури.

- желатин змішати з пюре манго і лічі, додати в суміш збиті вершки, домогтися однорідності.

3. Збірка торта:

- розрізати бісквіт на два пласти, вирівняти їх також ножем - зрізати зайве,

- нижній корж викласти в сервірувальне кільце, на нього розподілити половину мусу з манго та лічі, намагаючись рівномірно,

- зверху покладіть другий корж і змастіть залишками мусу,

- намагаємося, щоб мус лягав на бічну поверхню торта,

- поставити торт в холодильник на 4 години, щоб мус застиг.

4. Прикрашаємо торт:

- желатин замочити у воді на 5 хвилин,

- нагріти на водяній бані до повного розчинення желатину, потім охолодити,

- охолоджений желатин з'єднати з манговим пюре, намазати сумішшю поверхню торта,

- прикрасити верх торта кубиками манго,

- поставити торт в холодильник на 2 години.

Торт готовий!