Мандариновий заливний пиріг

Підготуємо інгредієнти за списком для мандаринового пирога. Ця кількість розрахована на одне-два чаювання на двох. Тому, щоб приготувати такий пиріг на велику компанію, кількість продуктів потрібно відповідно збільшити.

Мандарини ретельно вимити, очистити від шкірки і білих волокон (білі волокна можуть надати пирогу легку гірчинку). Мандарини розділити на часточки і нарізати невеликими кубиками.

У миску розбийте курячі яйця. Додати цукор і ванільний цукор. Якщо хочеться повозитися ще трохи, то білки курячих яєць можна відокремити від жовтків, і збити їх окремо з цукром, потім з'єднати. Але насправді це істотно не збільшує обсяг бісквіта.

Тому цілі курячі яйця (білки і жовтки) можна сміливо збивати з цукром за допомогою міксера або блендера до утворення щільної білої піни і повного розчинення цукру.

У яєчну суміш всипаємо просіяне борошно, змішане з розпушувачем. Акуратно перемішайте ложкою; розмішувати потрібно, повертаючи тісто знизу вгору, в одну сторону. За консистенцією тісто має бути як бісквітне.

Форму для пирога змастити маслом. Готове тісто вилити у форму. Зверху викласти шматочки мандаринів. Розігрійте духовку до 180 градусів. Поставте форму з тістом в духовку і випікайте приблизно 20 хвилин. Орієнтуватися потрібно на роботу духовки, обсяг форми і розмір пирога. Верх пирога повинен трохи підрум'янитися. Готовність можна перевірити дерев'яною зубочисткою. Зубочистка повинна бути сухою, коли вона вийде.

Вийміть пиріг з духовки, дайте йому трохи охолонути і подавайте з кавою або какао. Приємного чаю!