Мамалига з муждеєм і смаженою рибою

Рибу чистимо, нарізаємо порційними шматочками, солимо, перчимо, обвалюємо в кукурудзяному борошні і обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом до золотистої скоринки.

Приготування мужів - це такий соус. Очищений часник видавити в каструлю, посолити і додати води так, щоб покривав тільки часник. І...увага! Коли риба буде готова, викладіть її на блюдо, а в каструлю влийте масло, в якому смажилася риба (ще кипить), перемішайте, готово!

Залишок кукурудзяного борошна насипте в товстостінну чавунну каструлю (чайник), кілька разів промийте під проточною водою, залийте водою і поставте на вогонь, після закипання зменшіть вогонь до мінімуму і варіть мамалигу помішуючи по дну дерев'яною ступкою до застигання, щоб можна було різати, а не їсти ложкою як кашу!!! Коли мамалига буде готова, викладаємо її на дошку, розплющуємо у вигляді купола і даємо трохи охолонути, після чого нарізаємо ниткою на шматочки у вигляді батонів.