Мамалига з молоком по-румунськи

Жоден румун не сідає за стіл без мамалиги. Це дуже корисна і проста їжа, а рецепт цієї страви дуже простий. Я часто готую мамалигу після того, як побувала в Румунії, і хочу поділитися з вами рецептом. У румунській кухні є багато способів приготування цього продукту, я представляю вам рецепт з використанням молока.
Кукурудзяне борошно беремо тільки дрібного помелу, попередньо підсушити борошно в духовці. Молоко також береться у співвідношенні 1:3 (наприклад, на склянку борошна береться 3 склянки молока). Молоко закип'ятити, тонкою цівкою всипати борошно, постійно помішуючи дерев'яною ложкою, щоб не утворилися грудочки. Варіть мамалигу на повільному вогні близько 30 хвилин. Потім зменшити вогонь до мінімуму і тушкувати до повного загустіння; маса в ложці не повинна прилипати.
Покладіть мамалигу на дошку і наріжте її ниткою або дерев'яним ножем. Їдять мамалигу замість хліба з будь-якою їжею, особливо добре вона поєднується з м'ясом, шкварками, маслом.
Готова мамалига довго зберігається і не псується; потім ви можете їсти його розігрітим, а можете їсти холодним, як вам подобається.