Мамалига з кукурудзяної крупи по-молдавськи

Як приготувати мамалигу з кукурудзяної крупи? Підготуйте інгредієнти. Їх зовсім небагато, головне - це крупа і вода. Вибирайте якісне масло, яке додається в самому кінці приготування, що відповідає ГОСТу; від її смаку буде залежати смак каші. Куркума зовсім не обов'язковий інгредієнт, я її додала для більш насиченого кольору.

Кукурудзяну крупу ретельно промийте до чистої води. Це необхідно зробити, щоб вимити з кукурудзи весь крохмаль, інакше готова мамалига буде гірчити.

Перекладіть кукурудзяну крупу в каструлю або казан з товстим дном. Додати куркуму і сіль.

Влити гарячу воду і перемішати.

Поставте каструлю на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь до мінімуму. Варити крупу близько 7 хвилин, періодично помішуючи, щоб крупа не пригоріла на дні.

Коли видима рідина випарується і каша почне пузиритися, почніть її постійно помішувати. У такому вигляді мамалига вариться близько 10 хвилин до загустіння.

Потім зніміть каструлю з вогню.

До мамалиги додати масло і перемішати.

Розгладьте поверхню мамалиги шпателем.

Накрийте каструлю кришкою і остудіть кашу при кімнатній температурі.

Охолоджену кашу перекласти на блюдо.

Наріжте мамалигу порційними шматочками за допомогою змащених маслом ниток або ножа. Необхідно змастити ніж, так як мамалига сильно прилипає до леза. Мамалигу подають зі сметаною, бринзою, сиром, шкварками, беконом.

Приємного апетиту!