Малосольні помідори черрі

Щоб швидко замаринувати помідори, проткніть їх зубочисткою. Можна навіть проколоти в кількох місцях. Це дозволить за короткий проміжок часу просочити овочі розсолом. Можна замаринувати помідори в банках; для цієї мети підійде і емальована каструля з кришкою. Помідори повинні бути стиглими, але не перезрілими. Цукор у цьому рецепті допомагає пом’якшити смак помідорів. Якщо ви хочете отримати більш гострий смак, цукор додавати не обов’язково. Гаряча засолювання - один з найшвидших способів приготування смачних малосольних помідорів.

1. Помідори черрі промийте під проточною водою, видаліть плодоніжки. Стежимо, щоб не натрапили на зіпсовані плоди.

2. Кожен помідор проткніть дерев’яною шпажкою в місці кріплення плодоніжки. Зробити це можна за допомогою зубочистки.

3. Очистіть часник, кожен зубчик розріжте уздовж на пару частин. Листя м'яти промити під проточною водою.

4. Розкладіть помідори в чисті банки. Додайте в кожну банку часник і листочки м’яти, а також пару горошин чорного перцю.

5. Наливаємо в каструлю воду і ставимо на вогонь. Доведіть воду до кипіння, потім додайте сіль і цукор. Перемішуйте, поки вони повністю не розчиняться.

6. Отриманим розсолом заливаємо помідори і закриваємо кришками. Заливаємо відразу, не чекаючи охолодження. Це гарячий посол.

7. Залишити при кімнатній температурі на 2-3 години, до повного охолодження розсолу. Після закінчення зазначеного часу помідори вже можна їсти.

Коли розсіл охолоне, ставимо банки в холодильник. Помідори дістаємо за потребою.

Приємного вам смакування!