Малосольні огірки з листям ожини

Це класичний рецепт приготування малосольних огірків. Це блюдо вважається традиційним для країн Східної Європи. Ця закуска знайома всім. Спосіб слабосоління дуже простий і швидкий. Для цього потрібно:

1. Виберіть відповідні огірки. Найкраще підходять щільні і молоді. Бажано вибирати їх однакового розміру, щоб процес приготування йшов рівномірно. Також необхідно звернути увагу на наявність прищів – це означає, що огірки найбільше підходять для маринування. Ретельно промийте під проточною водою і обріжте ножем кінці з двох сторін. Це допоможе скоротити час засолювання.

2. Очистіть головку часнику. Також часник краще вибирати молодий, поки зубчики ще білі – так буде смачніше.

3. Листя кропу, хрону і ожини добре промиваємо у воді і перекладаємо в підходящу ємність (це може бути банка або каструля). Взагалі малосольні огірки добре поєднуються з найрізноманітнішою зеленню. Експериментуючи з різними інгредієнтами, можна домогтися дуже цікавого смаку готової страви. Далі поверх зелені викласти очищені зубчики часнику.

4. Викласти огірки в ємність з часником і зеленню. Потрібно намагатися розмістити їх якомога ближче один до одного. Також можна чергувати огірки з шаром зелені.

5. Підготовлену за рецептом холодну воду посолити. Помішуйте розсіл до повного розчинення солі.

6. Готовий розсіл заливаємо в ємність з огірками і залишаємо нещільно закритою на дві доби. Якщо солите в банці, то краще замість кришки накрити зверху тканим матеріалом. Далі в процесі засолювання деяка кількість рідини буде виливатися через край, тому під банкою краще передбачити якусь тарілку або піддон.

Чудова закуска готова!