Малосольні цілі помідори з цибулею і петрушкою на зиму

Рецепт містить всього один кілограм томатів. Якщо ви плануєте приготувати більшу кількість, то потрібно врахувати всі особливості засолювання. Розсіл для помідорів зазвичай готують строго за пропорціями. Щоб не робити зайвого і щоб розсолу було достатньо, слід відміряти необхідну кількість води. Для цього залийте банки з помідорами чистою водою до країв. Потім наливаємо воду в каструлю з відмітками зміщення і вимірюємо її кількість. І з цього розрахунку готуємо розсіл.

1. Помідори перебираємо, відбираємо для рецепту стиглі плоди, без ознак псування. Бажано, щоб вони були невеликого розміру. Помідори повинні бути щільними і м'ясистими. Відібрані овочі промити під проточною водою, обірвати хвостики. У кожному помідорі голкою або дерев'яною зубочисткою робимо прокол в місці кріплення плодоніжки.

2. Очистіть цибулю, а потім наріжте його кільцями. Також очищаємо часник. Великі зубчики можна розрізати навпіл, а маленькі залишити цілими. Петрушку промити під проточною водою.

3. Підготуйте банку, ретельно вимийте її з содою. Ретельно промийте під проточною водою.

4. На дно банки покладіть часник, пару кілець цибулі, гілочку петрушки. Потім заповніть банку підготовленими помідорами. Десь в середині банки додайте ще пару кілець цибулі.

5. Тепер головне — приготувати розсіл. У каструлю наливаємо необхідну кількість води, додаємо сіль і цукор і ставимо на вогонь.

6. Додайте в розсіл перець горошком і лавровий лист, доведіть розсіл до кипіння і тримайте на вогні 2-3 хвилини.

7. Дайте розсолу охолонути до кімнатної температури, потім залийте ним помідори. Накрийте банку марлею і залиште на добу при кімнатній температурі.

8. Через зазначений час закрийте банку капроновою кришкою і поставте в холодильник на зберігання. Тепер помідори готові до вживання. Через добу вони вже стають слабосоленими.

Приємного вам смакування!