Малоокий гренадер, запечений у папері

Філе, з якого попередньо злили зайву воду, обсушити в друшляку за допомогою паперового рушника. У скляній ємності змішуємо маринад: мед, соус, воду, дрібно нарізаний часник і імбир. Змочіть філе в маринаді, добре змастіть його з двох сторін, накрийте ємність кришкою або харчовою плівкою і поставте в холодильник на 30-40 хвилин.

Наріжте овочі соломкою.

Виріжте з пекарського паперу два квадрата приблизно 25х25 см (якщо не хочете морочитися з конвертами для красивої подачі, можете просто взяти великий шматок пекарської папери і обернути його «цукеркою»). На нижній лист викласти овочі. Філе вийняти з маринаду, злегка струсити і викласти поверх овочів.

Накрийте овочі та рибу другим листом і загніть краї з усіх боків, щоб утворився конверт. Випікати 15 хвилин при 180°C.