Малина з цукром без варіння на зиму

Як зробити малину з цукром без варіння на зиму? Приготуйте все необхідне. Малину попередньо переберіть і очистіть від гілочок і листочків, які можуть випадково впасти під час збору. При необхідності ягоди можна промити. Для цього їх рекомендується на 10 хвилин занурити в холодну воду з додаванням солі (1 столова ложка на літр води), це очистить їх від можливих комах та інших забруднень. Потім воду злити, ягоди промити і добре обсушити.

Малину я не мила, а просто перебирала. Подрібніть ягоди в блендері частинами. Для цього можна використовувати і звичайну товкачку, так як малина досить ніжна ягода.

Отримане ягідне пюре викласти в чисту ємність відповідного розміру і додати цукор.

Все добре перемішайте дерев'яною або силіконовою лопаткою.

Залиште ягідну масу на столі до повного розчинення цукру. Щоб прискорити процес, ягоди можна періодично помішувати.

Банки, в яких буде зберігатися малина і цукор, а також кришки вимити і обов'язково простерилізувати. Це необхідно для кращого збереження свіжих ягід. Я стерилізую парою за допомогою насадки-стерилізатора (ви також можете використовувати сито, решітку або друшляк, на який ставите банки над каструлею з киплячою водою). Банки об'ємом 0,5-0,75 л стерилізують 10 хвилин; літрові банки – 15 хвилин; дволітрова - 20. Кришки кип'ятити у воді 10-15 хвилин.

Стерилізовані банки і кришки обов’язково просушіть на чистому рушнику. Заливаємо ягідною сумішшю банки і закриваємо кришками. Свіжа малина з цукром без варіння на зиму готова. Зберігайте заготовку в холодильнику.

Взимку із заготівлі можна готувати десерти, випічку, подавати до оладок, млинців, сирників або запіканок. Корисна інформація про тонкощі приготування заготовок на зиму читайте в статті в кінці цього рецепта. Приємного апетиту!