Макрурус смажений в рисових пластівцях

Гренадера почистити і вимити. Наріжте тушку порційними шматками, бажано невеликими. Скропити лимонним соком. Сіль і перець. Збити яйце. Шматочки гренадера умочіть спочатку в яйце, потім в рисові пластівці. У розігріте на сковороді рослинне масло викласти рибу і обсмажити з двох сторін (на досить сильному вогні), щоб пластівці придбали красивий золотистий колір. Смажити кожну сторону близько 6-8 хвилин. Рибка готова!

Приємного апетиту!
Обов’язково вимийте яйця перед використанням, оскільки навіть на вигляд чиста шкаралупа може містити шкідливі бактерії. Найкраще використовувати харчові миючі засоби та щітку.
Є простий спосіб перевірити, чи достатньо розігріте масло на сковороді. Занурте в нього дерев’яну лопатку. Якщо навколо нього зібралися бульбашки, то можна приступати до смаження.
Будь-які масла корисні лише до тих пір, поки вони не досягнуть певної температури - точки диму, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени. Як визначити температуру смаження і вибрати найкраще масло для смаження, а яке краще взагалі не використовувати, читайте тут.