Макарон з італійським безе

Як швидко приготувати французьке печиво Макарон з меленого мигдалю, яєчних білків і цукру з шоколадно-масляним кремом, яке неодмінно сподобається багатьом своїм чудовим смаком? Перш за все, ми готуємо необхідні продукти для приготування популярного кондитерського виробу по-французьки.

Щоб приготувати мигдальне тісто, візьміть велику миску і насипте в неї сто двадцять п'ять грамів мигдального борошна, потім візьміть дрібне сито і просійте в миску сто двадцять п'ять грамів цукрової пудри, потім добре перемішайте сухі інгредієнти.

Додайте в загальну миску сорок п'ять грам білка, від одного великого курячого яйця.

Всі інгредієнти ретельно перемішати в мисці і замісити мигдальне тісто.

Для приготування цукрового сиропу візьміть каструльку і насипте в неї сто двадцять п'ять грамів цукру, потім додайте сорок мілілітрів води, щіпку лимонної кислоти і поставте на плиту, після чого включіть середній вогонь і приготуйте цукровий сироп, температура кипіння якого повинна досягати ста двадцяти градусів.

Візьміть глибоку миску і всипте в неї сорок п'ять грамів яєчного білка, потім збийте білки міксером на невеликих обертах і тонкою цівкою, бажано на стінку миски, влийте в миску готовий цукровий сироп.

Коли весь сироп буде вилито в каструлю, збільште швидкість міксера і збивайте безе до охолодження і готовності, коли воно стане гладким і дуже блискучим.

Додайте одну ложку барвника в миску з готовим італійським безе і добре перемішайте.

Помістіть безе, приготоване з барвником, трьома порціями в миску з мигдальним тістом і добре перемішайте всі інгредієнти до однорідності.

Готове тісто викласти в кондитерський мішок і сформувати тісто для печива, видавлюючи необхідну кількість тіста на деко, попередньо застелене пергаментом.

Деко із заготовками для печива необхідно підняти і злегка постукати по столу кілька разів, щоб видалити зайве повітря із заготовок, після чого залишити деко на столі на сорок-сорок п'ять хвилин.

Після закінчення часу поставте деко з печивом в розігріту до ста сорока градусів духовку і випікайте печиво протягом дванадцяти-п'ятнадцяти хвилин.

Через п'ятнадцять хвилин пергамент з готовим печивом викласти на стіл і дати випічці трохи охолонути.

Щоб приготувати шоколадний ганаш, візьміть каструлю і налийте в неї п'ятдесят мілілітрів вершків, які потім розігрійте на плиті, потім покладіть в каструлю сто вісімдесят грам шматочків білого шоколаду.

Двадцять грамів розм’якшеного вершкового масла помістіть в каструлю і добре перемішайте всі інгредієнти в мисці віночком до однорідної кремово-шоколадної маси.

Додайте одну ложку барвника в каструлю з шоколадним кремом і добре перемішайте всі інгредієнти, потім візьміть глибоку миску і вилийте в неї кольоровий крем.

Готовим кремом наповнити кондитерський мішок і видавити необхідну кількість крему на печиво.

Верх печива покрити кремом іншим печивом і кондитерський виріб Macaron по-французьки готовий до вживання.

Давайте разом, готувати просто, готувати вдома найсмачніші страви з доступних продуктів за нашими рецептами! Приємного апетиту і душевного чаювання!