Майонезний соус з часником

Як приготувати майонезний соус з часником і лимоном? Підготуйте інгредієнти. Яйця використовуються сирі, тому краще брати найсвіжіші, куплені у перевіреного продавця. Замість цілих яєць можна використовувати тільки жовтки. Консистенція соусу стане трохи густішою, смак – насиченішим, а колір кремовим. Беріть масло абсолютно без запаху. Аромат, навіть той, який вам дуже подобається в олії, може зіпсувати смак майонезу. Відрегулюйте кількість часнику за смаком.

Часник почистити, помити і пропустити через прес або дуже дрібно порубати ножем. Навіть якщо ви впевнені в можливостях свого блендера, краще зробити це заздалегідь і не додавати в соус великі шматки. З-за досить великої кількості олії в соусі часник може нелегко подрібнюватися в блендері.

У чашу блендера або глибоку миску, в якій буде зручно збивати, наливаємо рослинне масло, яйця і лимонний сік.

Тримаючи занурювальний блендер на дні чаші, змішуйте, поки майже вся суміш не стане білою.

Трохи посолити і поперчити, подрібнити часник. Продовжуйте збивати соус, поки суміш не стане пухкою та гладкою.

Перекласти отриманий соус в скляну або керамічну ємність з кришкою. Використовувати можна відразу або зберігати в холодильнику не більше тижня. Із зазначеної кількості продуктів виходить приблизно 300 мл соусу. Цей майонез чудово підходить для заправки овочевих салатів, як соус до риби, птиці та м'яса. Я дуже люблю грінки з житнього хліба з цим майонезом. Приємного апетиту!