Майонез сметанний з італійським безе Яблучна феєрія

Насамперед ретельно розтираю цукор з жовтками. Замішую тісто, додаю борошно, майонез, сметану і соду. Чи не оригінальне використання майонезу, яким ми звикли ласувати в салатах і других стравах? Але зараз в моду повертаються майонезні тістечка і пироги, тому не дивно, що цей італійський рецепт я натрапила в модному журналі між моделями чоловічих костюмів. В Італії знають толк не тільки в чоловічій моді, але і в смачній їжі, я в цьому не раз переконувався. Іноді ці журнали має сенс прочитати в пошуках нової їжі для приготування. Але повернемося до сметанного майонезу з італійською меренгою «Яблучна феєрія»: тісто виливаю в глибоку сковорідку без ручки, ставлю в духовку і запікаю до золотистої скоринки. Виставляю температуру приблизно 160 С. Поки печеться сметана, збиваю склянку цукру з білками. Щоб піна була густою, краще використовувати міксер. Коли сметана запечеться, дістаю її з духовки, зверху викладаю нарізані скибочками яблука. Зверху заливаю яєчно-цукровою піною, акуратно розрівнюю і знову ставлю в духовку, де випікаю, поки білкова маса не стане золотистою і сухою. У випіканні безе головне не пересушити, тому за випіканням потрібно стежити. Якщо це відбувається ввечері, підсвічую ліхтариком під час випічки. Вишуканий смак «Яблучної феєрії» зможе оцінити будь-який найвибагливіший гурман.