Мафіни з солоною гіркою

1. Насамперед гриби потрібно замочити, щоб прибрати зайву сіль. Для цього помістіть біттер в миску і залийте холодною водою. Залиште на годину. Потім зливаємо воду і обсушуємо гриби.

2. Розм’якшене вершкове масло викласти в миску, додати цукор і розтерти ложкою. Потім розбийте сюди яйце, влийте трохи молока і перемішайте віночком.

3. В отриману масу просіяти борошно з розпушувачем і перемішати. Змішувати інгредієнти можна міксером, але тільки на найменшій швидкості. Використання ручного віночка теж цілком можливо.

4. Молоко, що залишилося, частинами вливаємо в тісто, ретельно перемішуємо. Залиште на 15 хвилин.

5. За цей час підготуємо гриби. Їх потрібно дрібно нарізати. Твердий сир натерти на дрібній тертці. Гірку і сир викласти в тісто, перемішати столовою ложкою.

6. Викласти тісто у форми. Якщо ви використовуєте силіконові форми, то не потрібно буде їх додатково змащувати маслом. Форми з інших матеріалів все ж краще змащувати.

7. Поставте формочки з тістом в розігріту до 180 градусів духовку, випікайте півгодини. Час випікання залежить від типу духовки і може трохи відрізнятися плюс-мінус п’ять хвилин.

8. Вийміть гарячі мафіни з форм і дайте охолонути на решітці. Їх можна їсти як теплими, так і холодними.

Звичайно, випічка вийшла дуже смачною. Можна подати самостійно, але не завадить холодна сметана або улюблений соус. Смачно з гострим томатним соусом або пікантним білим соусом.

Приємного апетиту!