Мафіни з рисового борошна

Як спекти мафіни з рисового борошна? Підготуйте всі інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника, щоб воно розм’якшилося. Розігрійте духовку до 180 градусів Цельсія. Просійте рисове борошно в миску. Переконайтеся, що борошно біле і дрібного помелу. Детальніше про рисове борошно ви можете прочитати після опису рецепта. У борошно додайте щіпку солі та розпушувач. Читайте також про нюанси роботи з розпушувачем після опису рецепта.

Помістіть масло в чашу блендера або кухонного комбайна. Додати звичайний і ванільний цукор. Збити суміш міксером на низькій швидкості до пишності, щоб цукор повністю розчинився в маслі.

Вбити яйця в яєчну суміш і знову все перемішати до однорідності.

Додайте сухі інгредієнти невеликими порціями (в 2-3 прийоми) у вологу суміш. Після кожного додавання ретельно перемішуйте тісто міксером для кращих результатів. Додайте в тісто дрібні цукати або замініть їх будь-якими сухофруктами (родзинками, курагою), свіжими ягодами, горіхами або шматочками шоколаду. Перемішуйте тісто столовою ложкою, щоб начинка рівномірно розподілилася. Тісто має вийти досить густим.

Розкладіть тісто в спеціальні формочки для мафінів, заповнюючи формочки на 2/3. Ви можете вистелити форми паперовими капсулами. Помістіть мафіни в попередньо розігріту духовку та випікайте приблизно 20 хвилин, поки вони не розбухнуть і не підрум’яняться зверху. Верхівка кексів може трохи потріскатися. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Готові мафіни з цукатами рисового борошна остудіть перед подачею. Подавайте їх з гарячим чаєм, кавою або молоком. Приємного апетиту!