Мафіни з яблуками Кекси Шарлотта

Як приготувати кекси Шарлотта? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Візьміть яйця C1 або C0. Будь-яке масло без запаху. За 1,5 години дістаньте яйця з холодильника. Щоб тісто вийшло вдалим, вони повинні бути кімнатної температури. Вибирайте середні яблука. Ви можете самостійно приготувати цукрову пудру, подрібнивши цукор у кавомолці. Про всі тонкощі приготування бісквіта ви дізнаєтеся зі статті в кінці рецепта.

Яблука промити, витерти насухо рушником і видалити серцевину і насіння. Наріжте їх невеликими кубиками. Увімкніть духовку на розігрів до 180 градусів, щоб вона встигла розігрітися.

Візьміть глибоку миску, в якій буде зручно змішувати сухі і рідкі інгредієнти для тіста. Яйця вимити і розбити в миску. Додайте цукор і рослинне масло. Збити міксером або віночком. Обов'язково збивайте до легкої і пишної маси, щоб мафіни вийшли повітряними і пишними.

Борошно просіяти в окрему ємність, щоб видалити дрібне сміття і наситити тісто киснем. Додайте в борошно розпушувач і перемішайте, поки він рівномірно не розподілиться по борошну. Про особливості використання розпушувача в випічці і властивості борошна читайте в окремій статті в кінці рецепта.

У рідку складову тіста потроху додаємо борошно і акуратно перемішуємо ложкою або лопаткою в одному напрямку, щоб не порушити повітряну структуру збитих яєць.

Борошна може знадобитися трохи менше або більше, в залежності від консистенції тіста. Додайте борошно, поки тісто не стане консистенцією дуже густої сметани.

Яблука розділити на 2 частини. Одну частину викладемо на верх капкейків, залишимо в стороні. Другу частину додайте в тісто і ретельно перемішайте, щоб яблука рівномірно розподілилися по тісту.

Для випічки використовуйте формочки для кексів. Силіконові, як у мене, або спеціальні паперові, їх змащувати не потрібно. Якщо зроблено з іншого матеріалу, змастіть його невеликою кількістю олії. Заповнити їх на 2/3 тістом. Зверху викласти яблука і трохи вдавити їх у тісто. Випікати приблизно 30 хвилин при 180С. Час є приблизним і залежить від розміру духовки та форми. Читайте про печі в статті під кроками. Готові мафіни піднімуться і зарум'яняться.