Львівська запіканка з сушеною вишнею

Як приготувати львівську запіканку з сушеною вишнею? Підготуйте необхідні інгредієнти для приготування сирного тіста. Вибирайте масло з високим вмістом жиру. Ідеально підійде жирний домашній сир або купіть сир з високою жирністю. Вибрати сир допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта. Моя домашня сушена вишня. Увімкніть духовку на 180 градусів.

Відокремте білки від жовтків у різні ємності. Краще відокремлювати по одному яйцю в маленьку миску, а потім переливати в більшу. Якщо в білки потрапить хоч крапля жовтка, вони не будуть пінитися.

Вершкове масло розтопити будь-яким зручним для вас способом. Я роблю це за допомогою мікрохвильової печі протягом 1 хвилини. Жирний сир протерти через дрібне сито. Ви також можете використовувати занурювальний блендер.

До жовтків додати 100 г цукру і збивати міксером на середній швидкості 5 хвилин, поки суміш не побіліє. Точний час залежить від потужності вашого міксера.

У збиті жовтки влити охолоджене розтоплене тепле масло і додати манку. Збийте міксером до однорідності, приблизно 30 секунд.

В отриману масу додаємо натертий сир і добре збиваємо міксером до однорідності протягом хвилини. Відставте суміш приблизно на 5 хвилин, щоб манна крупа набухла.

Тим часом збити білки до білої піни. До білків додайте сіль і збивайте приблизно 30 секунд на низькій швидкості міксера, поки не з’являться бульбашки. Потім поступово додайте 50 г цукру і продовжуйте збивати близько 5 хвилин, поступово збільшуючи швидкість. Пишна маса не повинна випадати з миски.

Частинами ввести збиті білки в сирне тісто. При цьому кожен раз ретельно перемішувати лопаткою, рухаючись зверху вниз.

Наприкінці додаємо сушені вишні та перемішуємо тісто.

Прямокутну форму для хліба застелити пергаментним папером. Викласти сирне тісто з вишнями і розрівняти лопаткою. Вибрати пергамент вам допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Випікайте запіканку в розігрітій до 180 С духовці близько 55 хвилин. Точний час буде залежати від особливостей вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Гарячу запіканку перевернути на блюдо і зняти пергамент.

Для приготування шоколадної глазурі візьміть масло, цукор, какао і сметану.

Цукор і масло з’єднати в мисці, яку можна поставити на плиту або в каструлю, порізавши на шматочки.

Розтоплюємо вміст миски на повільному вогні, постійно помішуючи.

Додайте в миску какао і сметану, добре перемішайте і доведіть до кипіння на повільному вогні.

Гарячу запіканку полити гарячою глазур'ю. За допомогою ложки розподіліть глазур по всій поверхні чізкейка.

Прикрасьте запіканку кунжутом (білим кунжутом) і поставте охолоджену запіканку в холодильник приблизно на 6 годин.

Львівську запіканку наріжте тонкими скибочками і подавайте до столу.

Всім приємного чаювання!