Лосось ломі ломі

Національний гавайський корм для риб - ломі-ломі. А по-російськи ми б це назвали «рибний салат». Але погодьтеся, що для кулінарного рецепту ломі-ломі звучить набагато загадковіше і навіває думки про далекі країни та екзотику. Пропонуємо основу для цієї страви, адже єдиного рецепту приготування ломі-ломі не існує. Час від часу кожен кухар додає різні інгредієнти на свій смак.
По-перше, ретельно вимийте руки, тому що ця їжа готується голими руками. Тоді своїми руками! філе лосося порвати на невеликі шматочки. Туди ж додати очищені і нарізані помідори і тонко нарізану цибулю. В оригінальному рецепті рекомендований сорт цибулі Мауї, але передбачено, що можна додавати будь-яку цибулю, навіть зелену. Готову суміш довго і ретельно розтирати руками до досягнення однорідної консистенції. Поставте сапат в холодильник. Ломі ломі їдять дуже холодним, іноді навіть в сам салат додають кубики льоду.
Якщо у вас під рукою немає солоного лосося (для довідки, сьомга в більшості країн світу називається сьомга або соломон), а тільки свіжа сьомга, ви можете засолити її буквально на ніч. Потрібно просто сильно посолити філе з усіх боків і залишити на ніч. А потім ретельно промийте в холодній воді.