Лосось гравлакс

як приготувати гравлакс з лосося? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Сьомгу для цієї страви краще брати охолоджену. Рибу промити в проточній воді і обсушити паперовими рушниками. Якщо у вас заморожена риба, спочатку її розморозьте. Про тонкощі розморожування ви дізнаєтеся, прочитавши статтю на цю тему. У кінці цього рецепту є посилання.

У невеликій мисці змішайте суміш для затвердіння: сіль, цукор і чорний мелений перець, якщо використовується. Перемішайте

Цією сумішшю повністю змастіть шматок чистого лосося з усіх боків, втираючи в рибу.

Додати перець горошком (в даному випадку у мене суміш перцю горошком, яку можна частково подрібнити або потовкти в ступці), також добре втерти перець в м'якоть риби.

Свіжий кріп промити в проточній воді, обсушити, нарізати не дуже дрібно і викласти на рибу з усіх боків. Всю рибу посипати кропом. Складіть шматок так, щоб шкіра виявилася зверху. Якщо гравлакс готується відразу багато, то шари риби укладають один на одного так, щоб шкіра риби була зверху.

Тепер щільно загорніть сьомгу в харчову плівку, покладіть в будь-яку ємність і поставте на нижню полицю холодильника, притиснувши зверху вантажем. Можна помістити в холодний підвал або льох. Тримайте рибу 3-4 дні. Через цей час воно буде готове.