Локшина з фазаном

Бульйон вилити в каструлю, поставити на вогонь, довести до кипіння, додати сушені гриби. Зніміть сковороду з вогню і залиште гриби набухати під кришкою.
Відваріть фазана в злегка підсоленій воді, потім відокремте м'ясо від кісток і порвіть його руками на довільні шматочки пір'я.
Цибулю-шалот очистіть і дрібно наріжте. Часник також чистимо і подрібнюємо. У глибоку сковороду викласти цибулю і часник, обсмажити на оливковій олії протягом хвилини, потім додати лавровий лист.
На цибулю викласти шматочки фазана, додати біле вино і бульйон з грибами, довести до кипіння.
Варіть вміст на помірному вогні під щільно закритою кришкою до загустіння бульйону. Потім додаємо подрібнену петрушку і збризкуємо свіжовичавленим соком лимона. Спробуйте на смак і при необхідності досоліть.
Відваріть тальятелле до аль денте в злегка підсоленій воді, додайте до решти інгредієнтів, перемішайте і прогрійте все разом 2-3 хвилини. Посипте тертим пармезаном і подавайте.
Їжте на здоров'я та із задоволенням!