Локшина удон зі свининою, грибами та овочами

Готуємо продукти для подальшого використання: миємо, очищаємо і, якщо у вас заморожене м'ясо, то розморожуємо його заздалегідь

Спеції за складом висипати в невелику ємність (у мене турка на 300 мл) і додати рідкі інгредієнти. Часник і імбир подрібніть ножем (плоским лезом), додайте в ємність, доведіть до кипіння і варіть 3 хвилини, помішуючи, дайте настоятися.

М'ясо нарізати тонкими смужками (можна скибочками - як завгодно, головне тонко). Змішайте нарізане м'ясо з половиною заправки, ретельно перемішайте (бажано руками) і дайте м'ясу промаринуватися 20-30 хвилин.

Далі натерти моркву (у мене є спеціальна терка для корейської моркви, можна будь-яку), цибулю нарізати квадратиками або пір'їнками, гриби нарізати кубиками, болгарський перець нарізати соломкою (неширокою).

У сковороді розігріти олію зі спеціями, злегка віджати м'ясо і обсмажити до рум'яності, додати заморожені овочі і тушкувати 5 хвилин під кришкою. Далі додаємо свіжі овочі, маринад, що залишився, воду, сіль і залишаємо нудитися 10 хвилин під кришкою.

Поки м'ясо гаситься, приготуйте локшину. У воду додати по одній столовій ложці олії та оцту, довести до кипіння, додати локшину і варити до аль денте (макарони щільні, не кашоподібні, жорсткі при надкушуванні, але не хрумтять на зубах), злити на друшляк і обов'язково промити холодною водою (не теплою)

М'ясо (нижній шар) і локшину викласти шарами у велику ємність, додати другу половину заправки, перемішати і тушкувати 10 хвилин, помішуючи. Даємо настоятися 5-10 хвилин, а за цей час прибираємо кухню і накриваємо на стіл. Приємного апетиту!