Локшина на грибному бульйоні

Спочатку підготуйте інгредієнти:

- гриби помити, обсушити паперовим рушником і нарізати шматочками: дрібні можна просто навпіл, а великі на кілька частин,

- цибулю очистити, потім дрібно нарізати,

- зубчики часнику очистити і пропустити через прес або трьом на дрібній тертці,

- Розмарин і шпинат помити, обсушити рушником, потім дрібно нарізати розмарин, а шпинат залишити цілим.

Тепер можна приступати безпосередньо до приготування самої страви:

1. Розігрійте велику глибоку сковороду на середньому вогні з оливковою олією. Коли масло розігріється, додайте нарізану цибулю і обсмажуйте кілька хвилин, помішуючи.

2. На цьому етапі додаємо подрібнений часник і розмарин, смажимо близько 5 хвилин до золотистої скоринки. У процесі додайте ложку грибного бульйону.

3. У сковороду викладаємо нарізані гриби, заливаємо соєвим соусом, перемішуємо і готуємо 10 хвилин до м’якості грибів. Не забувайте періодично помішувати вміст каструлі.

4. Влити грибний бульйон, що залишився, і молоко, яке можна взяти як з коров’ячого, так і з рослинного, наприклад, соєвого. Перемішати і відразу додати локшину, додати харчові дріжджі (за бажанням), додати ложку діжонської гірчиці. Накрийте каструлю кришкою і доведіть вміст до кипіння.

5. Коли рідина закипить, зменшіть вогонь до мінімуму. Варіть локшину до готовності (8-10 хвилин), періодично помішуючи, щоб вона не підгоріла. Якщо ви не хочете, щоб локшина була твердою, можна варити до м’якості (10-14 хвилин). У цьому питанні ми орієнтуємося на свій смак.

6. За 2 хвилини до готовності локшини додайте пластівці чилі, сіль, чорний мелений перець і чебрець. Полити локшину лимонним соком, додати цілі листки шпинату, перемішати і залишити під кришкою до кінця варіння.

Подавайте блюдо гарячим, розклавши на порційні тарілки.

Приємного апетиту!