Лобіо із зеленої квасолі

Як приготувати лобіо зі стручкової квасолі? Готуйте їжу. Квасолю можна брати свіжу або заморожену; останній не потрібно розморожувати. Набір спецій може бути будь-який, для мене це хмелі-сунелі і мелений коріандр.

Оскільки це блюдо готується швидко, готуйте відразу всі овочі. Якщо у вас є свіжа стручкова квасоля, поріжте її на шматочки довжиною близько 5 см. Цибулю очистити і нарізати дрібними кубиками.

Очищені помідори наріжте кубиками.

Болгарський перець помийте, виріжте серединку з насінням, а м’якоть наріжте невеликою соломкою. Перець чилі - тонкими кільцями. Його кількість регулюйте на свій смак.

Зелень промити, добре обсушити і дрібно нарізати. У мене молода кінза, петрушка і базилік теж підійдуть.

Волоські горіхи потовкти в ступці або подрібнити в блендері до дрібної крихти.

Поставте на плиту каструлю з водою для варіння квасолі. В цей же час ставимо розігріватися сковорідку. Налийте на нього рослинне масло. Про те, як вибрати ідеальну сковороду, а також як правильно вибрати олію, читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта. Помістіть цибулю в сковороду. Обсмажуйте його, помішуючи, кілька хвилин до м'якості. Киплячу воду посолити, потім додати квасолю. Варити на повільному вогні 8-10 хвилин.

Потім до цибулі додайте помідори. Обсмажуйте овочі ще близько 5 хвилин. Потім додайте в сковороду нарізаний перець. Обсмажити все разом ще кілька хвилин. Тим часом квасоля буде готова, викладіть її в сито. У сковороду насипте сіль і спеції, видавіть через прес часник, додайте зелень. Перемішайте.

Через 5 хвилин додайте горіхи, перемішайте, вимкніть вогонь. Накрийте каструлю кришкою і залиште лобіо настоюватися. Потім подавайте. Можна подавати гарячим або холодним.

Приємного апетиту!