Лобіо баклажани з квасолею

1. Цибулю очистити і нарізати півкільцями. Баклажани помити і нарізати середніми кубиками. Мої баклажани були молоді, тому гіркоту я не прибирала. Дрібно нашаткувати зелень. Відкрийте банку з квасолею і не зливайте рідину.
2. Цибулю протушкувати в невеликій кількості соку квасолі. Додайте до нього баклажани і смажте, поки баклажани не стануть коричневими і м’якими (приблизно 10-12 хвилин). Якщо не стежити за калорійністю страви, то можна обсмажити все на рослинному маслі. Хоча і без масла виходить не менш смачно.
3. До цибулі і баклажанів додати квасолю з соком, що залишився, посолити, поперчити і додати спеції (у мене хмелі-сунелі, які добре поєднуються з цими інгредієнтами). Тушкуйте все близько 10 хвилин. Головне, щоб баклажани дійшли і стали м'якими, тому що... решта готується дуже швидко.
4. В кінці додайте зелень і часник, продавлений або дрібно нарізаний. Все перемішуємо і тримаємо на вогні близько 2 хвилин. Подавайте лобіо теплим, посипавши свіжою зеленню. Страву можна подавати як самостійне блюдо, так і як гарнір. Приємного апетиту!
Калорійність на 100 г - 28 ккал