Люля кебаб з індички

Як приготувати люля кебаб? Спочатку намочіть дерев’яні шпажки. Для цього візьміть довгасту ємність, неважливо, що саме вона буде (контейнер, форма для запікання, миска), головне, щоб палички повністю в неї входили. Отже, наливаємо в ємність холодну воду, кладемо в неї шпажки і залишаємо їх на 1 годину. Це необхідно зробити для того, щоб при запіканні шампури не підгоріли і м'ясо до них не прилипло.

Тепер візьміть філе індички і добре його промийте, а потім обсушіть серветками або паперовими рушниками. Потім дрібно наріжте філе індички, а потім подрібніть його в грубий фарш за допомогою важкого ножа або тесаки. Масло розм'якшити.

Тепер очистіть цибулю і дрібно наріжте її. Потім змішайте його з подрібненим фаршем індички. У ємність з фаршем і цибулею додаємо яйця і м’яке масло, також додаємо сіль і чорний перець. Змішайте всі інгредієнти до однорідності. Готовий фарш поставте в холодильник на півгодини.

Після закінчення цього часу вийміть фарш люле-кебаб з холодильника. Змочивши руки в гарячій воді, візьміть частину фаршу (на один люль) і наколоти отриманий остиглий фарш у формі невеликої витягнутої котлети на дерев'яну шпажку. Повторіть цю процедуру з рештою шампурами і фаршем.

Викладіть сформовані люля-кебаб на деко, застелене фольгою, або покладіть їх, наприклад, у керамічний пласт. Поставте люльки для індички в духовку для подальшого запікання (температура запікання 180°C). Варіть їх до золотистої скоринки. Це займе 20-25 хвилин. У процесі приготування пару раз переверніть їх.

Червону цибулю очистіть і наріжте тонкими кружальцями.

Викласти шашлик з індички на блюдо/тарілку, прикрасити блюдо/тарілку кільцями червоної цибулі, збризнувши їх оцтом і оливковою олією. Приємного апетиту!