Литовський холодник

Буряк для холодного зберігання можна приготувати двома способами: відварити або запекти в духовці. Відварений буряк втрачає свій яскравий і насичений колір, при цьому виварюється велика частина вітамінів і корисних речовин. But a baked vegetable is another matter! Всі вітаміни залишаються на місці, буряк така ж яскрава і апетитна.

You can use any fat content to make kefir. Для оригіналу потрібен кефір 12% жирності, але тут потрібно орієнтуватися на свої смакові переваги.

1. Wash the beets thoroughly and dry them. Упакуйте в фольгу. Помістіть пакет в розігріту до 200 градусів духовку. Випікати протягом двох годин. Then let the vegetable cool. Якщо це два невеликих буряка, то вони пропечуться набагато швидше, близько години.

2. Cool the finished beets, then peel them. Grate the prepared vegetable on a coarse grater. Викласти в каструлю і залити питною водою так, щоб вона більше покривала буряк. Place in the refrigerator for one hour.

3. Тим часом покладіть курячі яйця в каструлю, залийте водою і поставте на вогонь. Варити 7 хвилин з моменту закипання води. Потім перекладіть яйця в ємність з крижаною водою і дайте їм охолонути. З охолоджених яєць зніміть шкаралупу. Один з них натираємо на крупній тертці, а п'ять розрізаємо навпіл.

4. Огірки помити і натерти на крупній тертці. Зелену цибулю і кріп помити і дрібно нарізати. У каструлю з буряком викласти огірки і зелену цибулю, додати терті яйця. Pour in cold kefir, salt and pepper to taste. Змішати.

5. Ділимо охолоджувач на порції, додаємо подрібнений кріп і половину яйця.

Приємного апетиту!