Літній пиріг з полуницею і сметанною начинкою

Як приготувати літній пиріг з полуницею і сметанною начинкою? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло заздалегідь вийміть з холодильника.

Всипаємо в масу пшеничне борошно, попередньо просіяне через дрібне сито, додаємо дрібку солі, 50 грамів цукру, розпушувач, дрібно натерту цедру лимона і перемішуємо всі інгредієнти.

У миску з пшеничним борошном додаємо розм’якшене масло і розтираємо всі інгредієнти до однорідної крихти.

Вбити яйце в загальну миску і змішати всі інгредієнти.

Продовжуйте збирати та як би склеювати тісто в мисці руками.

Тісто трохи пом'яти в мисці руками і зібрати в кулю, потім помістити в поліетиленовий пакет і прибрати в холодильник на 30-40 хвилин.

А поки можна приступати до приготування начинки. У глибоку миску виливаємо сметану (будь-якої жирності), туди ж додаємо ванільний і звичайний цукор, крохмаль і яйце.

Ретельно перемішайте всі інгредієнти в мисці до однорідності та блиску. Сметанна заливка готова.

Вимиту і обсушену полуницю наріжте великими шматочками. На сковороді розтопити масло і викласти на нього полуницю.

У сковороду з ягодами додаємо кристалики лимонної кислоти і цукру за смаком, потім перемішуємо і тушкуємо полуницю близько п'яти хвилин на середньому вогні на плиті, потім знімаємо сковороду з плити і охолоджуємо ягоди в сиропі. Увімкніть духовку на 200-220 градусів.

Посипте стіл невеликою кількістю пшеничного борошна, потім викладіть на нього тісто і розімніть його руками, потім візьміть качалку і розкачайте тісто в досить тонку корж діаметром трохи більше форми для випічки.

Готове пісочне тісто розкачайте на качалці і перекладіть у відповідну форму для випічки.

Притисніть руками і викладіть пиріг у форму, потім зробіть бортики і приберіть зайве тісто, яке в свою чергу стане в нагоді для додаткової випічки.

Наколоти тісто в деко виделкою і застелити його зверху пергаментом, потім посипати на пергамент горохом або квасолею, щоб тісто не піднімалося під час випічки. Із залишків тіста можна зробити кошики на коржі. Поставте форму в розігріту до 200-220 градусів духовку на 10-15 хвилин. Тісто має стати золотистим.

Через зазначений час дістаньте форму і залийте її приготовленою раніше сметанною заливкою, потім зменшіть температуру до 180 градусів і відправте форму з кошиками в духовку ще на 10-15 хвилин.

Дістаньте деко і кошики з духовки, рівномірним шаром викладіть в них остиглі ягоди полуниці, потім поставте у вимкнену духовку приблизно на 10 хвилин.

Пиріг з полуницею і сметанною заливкою готовий.

Всім приємного апетиту!