Листковий хінкал на пару

Як приготувати листковий хінкал на розпарених дріжджах? Спочатку підготуйте м'ясо і овочі, які будете подавати разом з хінкалом. Картоплю, цибулю, моркву і болгарський перець почистити і помити.

Яловичину помити, обсушити і нарізати великими шматками. У казан наливаємо рослинне масло і розігріваємо на сильному вогні. Ви можете дізнатися, яке масло краще взяти, прочитавши інформацію під кроками. Смажимо м'ясо близько 4-5 хвилин, м'ясо має змінити колір і трохи підсмажитися. Яловичину можна замінити телятиною, бараниною, куркою або індичкою. Зверніть увагу, що час приготування буде різним, як і калорійність страви.

Цибулю наріжте пір'ям або великими півкільцями, моркву - великою соломкою або півкільцями. Викласти овочі в казан до м’яса, посолити, посипати спеціями і сухою зеленню. Якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов’язково читайте склад, а якщо вони містять сіль, зменшіть кількість. А їх кількість залежить від вашого смаку.

Картоплю розрізати впоперек на 4-6 частин і додати в казан.

Болгарський перець наріжте великими шматочками і додайте до овочів і м'яса.

Налийте в казан гарячу воду, посоліть і закрийте кришку. Зменшіть вогонь і тушкуйте все, не заважаючи, одну годину. Час залежить від м'яса, воно має бути майже готове.

Саме час приступити до приготування листкового хінкалу. Як це зробити? Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування.

У глибоку миску наливаємо тепле молоко, додаємо рослинне масло, сіль, сухі дріжджі і розмішуємо до однорідності. А як замінити один вид дріжджів на інший і про нюанси роботи з ними, читайте в статті нижче кроків.

У рідину просіяти борошно і замісити густе нелипке тісто. На перший погляд він здасться щільним, але після розстойки стане податливим. Борошно обов'язково просіяти, це наситить її повітрям і зробить хінкал більш повітряним. Накрийте миску рушником і поставте в тепле місце для підйому на 30 хвилин. Як отримати тісто потрібної консистенції та як замінити один сорт борошна на інший, ви можете дізнатися зі статті та корисної інформації під рецептом.

Розтоплене масло розтоплюємо будь-яким зручним способом, робочу поверхню трохи присипаємо борошном. Розділіть тісто на дві частини і кожну розкачайте в тонкі прямокутники. Кожен прямокутник змастити розтопленим топленим маслом і скрутити в рулетики, защипуючи з’єднання. Кожну ковбаску розріжте поперек на шматочки довжиною два сантиметри.

Деко для пароварки змастіть рослинним маслом і викладіть хінкал на відстані зрізом вгору. Накрийте миску і залиште в теплому місці на 10-15 хвилин.

Налийте воду в чашу пароварки і поставте піддон. Скільки варити листковий хінкал? Поставте на 20 хвилин і готуйте під закритою кришкою до звукового сигналу. Точний час буде залежати від розміру хінкалі і особливостей вашої пароварки. Детальніше про це читайте в кінці рецепта. Також можна готувати в скороварці або мультиварці зі спеціальним грилем (режим вибирайте відповідно до інструкції до вашого пристрою). З каструлі і друшляка можна навіть спорудити пароварку.

Минув час, поки хінкал приготувався, яловичина готова і її можна подавати.

Приємного апетиту!