Листковий пиріг Наполеон з кремом і ягодами

Як приготувати листковий пиріг «Наполеон» з кремом і ягодами? Спочатку потрібно зробити основу з листкового тіста. Заздалегідь дістаньте тісто з морозильної камери для розморожування. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Заздалегідь включите духовку на 200 градусів.

Кожен лист тіста розріжте навпіл на однакові прямокутники.

Викласти тісто на деко між листами пергаменту. Правильно вибрати пергаментний папір можна, прочитавши окрему статтю про особливості пергаменту, посилання в кінці рецепта. Зверху покладіть вантаж, щоб тісто не сильно піднялося під час випікання. Ставлю деко один на інший, вони служать вантажем.

Випікайте коржі в розігрітій до 200°C духовці близько 20 хвилин. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта. Готові пиріжки вийняти з духовки і остудити.

Кожен корж розріжте на 2 частини, щоб вийшли квадрати. Моє тісто трохи піднялося і розшаровувалося, тому я також розрізала квадрати вздовж на дві більш тонкі половини.

Покришіть один квадрат в окрему миску.

Підготуйте необхідні інгредієнти для крему. Для приготування крему нам знадобляться: 250 мл молока; 50 г цукру; 4 яйця; 2 ст.л. л. крохмаль; 1 ч.л. ванільний цукор.

У каструлю висипати цукор, ванільний цукор і крохмаль. Вбити яйця.

Все ретельно розтерти до повного розчинення цукру.

Влити молоко і розмішати все до однорідності.

Поставте каструлю на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть до кипіння.

Як тільки вершки закиплять, зменшіть вогонь і варіть, помішуючи, до загустіння. Крем повинен бути максимально густим.

Готовий крем зніміть з вогню, накрийте харчовою плівкою «в контакт» і остудіть.

Підготуйте ягоди для начинки. Виноград краще брати без кісточок, наприклад, сорт кіш-міш.

Ягоди промити і обсушити. Зніміть виноград з гілок і розріжте їх навпіл.

Квадрат тіста промазати кремом і зверху розподілити ягоди. Повторити шари ще 1-2 рази.

Останній корж змастити кремом і посипати крихтою з листкового тіста.

Прикрасьте тістечка виноградом, чорницею та м’ятою та подавайте до столу. Приємного апетиту!