Листкові тістечка з яблучною начинкою

Підготуйте інгредієнти. Нам знадобляться два шари листкового або бездріжджового тіста, цукор, трохи коньяку, кориця, волоські горіхи, кисло-солодкі яблука і яйце.
Поки тісто розморожується, можна приготувати начинку. Очистіть волоські горіхи. Подрібніть їх у блендері, але не дуже дрібно. Яблука помити. Зняти шкірку. Наріжте їх невеликими кубиками. Перекласти в каструлю. Додати масло. Змішати. Поставити на плиту. Тушкуйте яблука на повільному вогні до напівготовності. Додайте цукор, корицю, цедру. Тримайте на вогні ще 3-4 хвилини, поки цукор не розчиниться. Постійно помішуйте, щоб не пригоріло. Влийте коньяк. Нарешті додайте кукурудзяний крохмаль. Перемішайте востаннє. Відставте суміш і дайте їй охолонути. Замість горіхів можна додати родзинки. Його слід помити. Залити гарячою водою. Дати постояти 15-20 хвилин. Зливаємо воду. Обсушіть паперовими рушниками. Додати до яблук. Змішати.
Розкачати пласти тіста (товщиною 3 мм). Склянкою видавити кружечки.
На середину кола викласти яблучну начинку (1 ст.л.). Вільні краї тіста змастити збитим яйцем. На поверхні другого кружечка зробіть невеликі надрізи ножем. Накрийте перший гурток начинкою. Краї тіста притисніть пальцем. Можна це зробити виделкою, так буде красивіше. Таким чином сформувати всі інші пиріжки.
Деко застелити пергаментом або просто змастити дно шматочком вершкового масла. Викласти продукти, залишаючи між ними відстань. Формувати заготовки зручніше прямо на деку.
Окремо розбити яйце в миску. Влийте ложку молока. Перемішати до однорідності. За допомогою силіконової пензлика змастіть поверхню наших заготовок яєчною сумішшю. Окремо змішуємо цукор і корицю. Посипати пиріжки.
Розігрійте духовку до 190 градусів. Випікати приблизно 30 хвилин. Коли верх випічки стане золотистим, вона готова!
Пироги вийшли досить гарні. Аромат просто приголомшливий! Допоможіть собі!