Лисички смажені з цибулею в маслі і сметані

Існує незліченна кількість кулінарних рецептів з грибами, серед яких і білі гриби, і опеньки, і опеньки. Лисички також не залишаються без уваги громадськості. Ну хто не знає рецепт лисичок в сметані? Це вже класика жанру. А якщо хтось не знає, я вам розповім. Ще зі школи я мав звичку підказувати; Не можу порахувати, скільки поганих оцінок мені за це поставили вчителі, але, як то кажуть, звичка – друга натура. Вік їй не перешкода.
Для цієї страви я підбираю гриби однакового розміру, щоб не нарізати їх дуже крупно. Мені подобається бачити їх на тарілці нерозрізаними. Я промиваю наші лисички якомога ретельніше, щоб потім пісок на зубах не скрипів. Даю воді стекти. Тим часом наріжте півкільцями цибулю і обсмажте на вершковому маслі до золотистої скоринки. Додаю гриби. Чекаю, поки виділиться сік, і зменшую вогонь до дуже слабкого. Через 10 хвилин зайвий сік випарується і можна додавати борошно. Коли борошно стане золотистим, додайте сметану. Сіль і перець за смаком. Накрийте кришкою і тушкуйте 10 хвилин. Вогонь не підсилюємо, щоб не пригоріло.
Подавати з овочевим салатом і картопляним пюре. Їжа найвищого класу.