Лінії тушковані у вершках

Шви повинні бути правильно підготовлені, оскільки вважається, що в сирому вигляді вони містять небезпечні токсини. Якщо ви все ще сумніваєтеся, що все зробите правильно, краще відмовтеся від цієї страви.

Отже, ми починаємо з того, що ретельно промиваємо шви, потім розрізаємо їх навпіл або на четвертинки і замочуємо в солоній воді на півгодини. Минув час - зливаємо воду і перекладаємо гриби в каструлю відповідного розміру. Залийте лінії чистою водою, поставте на сильний вогонь і доведіть до кипіння. Гриби відкинути на друшляк і ретельно промити проточною водою, злегка віджати.

Повернути шнури в каструлю, знову залити чистою водою, довести до кипіння і варити не менше 15 хвилин на середньому вогні. Знову помістіть на друшляк і промийте, а потім поставте варитися на помірний вогонь на 45 хвилин. У третій кладемо гриби, чекаємо, поки вони трохи охолонуть і стече зайва рідина, віджимаємо їх.

Поки линви остигають, очистіть і наріжте цибулю, обсмажте її до золотистого кольору на рослинній олії. Печериці порізати трохи дрібніше, додати до цибулі, перемішати. На цьому етапі посипте гриби чорним меленим перцем (ідеально свіжомеленим), додайте дрібку мускатного горіха, масло, вершки і молоко (або воду).

Перемішайте і тушкуйте все разом близько 10 хвилин. При необхідності додайте сіль.

Печериці готові. Подавайте їх з улюбленим гарніром.

Приємного апетиту!