Лінивий сирник з сиром

Як приготувати ледачий сирник з сиром? Дуже швидко! Для початку підготуйте необхідні інгредієнти за списком. Заздалегідь вийміть сметану; вона повинна бути кімнатної температури. Почніть з тесту. Борошно беріть вищого сорту. Потрібні великі відбірні яйця. Якщо яйця маленькі, візьміть 5 шт. Ви можете регулювати кількість цукру на свій смак.

Яйця вимийте, розбийте в миску і додайте до них цукор. Збийте їх в пишну, повітряну легку піну. Маса повинна збільшитися в об'ємі в 3-4 рази і посвітлішати.

Додайте сметану кімнатної температури і знову збийте.

Борошно просіяти для насичення киснем, змішати з розпушувачем. Не поспішайте додавати все борошно відразу, так як її може знадобитися більше або менше; частинами додайте його в яєчну суміш. Додайте сіль і знову збийте суміш до однорідності. Чи можна замінити розпушувач содою, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Орієнтуйтеся на консистенцію тіста. Воно повинно бути густим, але рідким. Про властивості борошна та особливості його використання читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Тепер підготуйте необхідні інгредієнти для начинки. Сир не повинен бути сухим або з грудками. Чим жирніше буде сир, тим смачніше вийде начинка. Я використовувала сир в брикетах. Його не потрібно додатково розминати або протирати через сито. Ванільний цукор можна замінити дрібкою ваніліну. У чому різниця і як правильно замінити ванілін і ванільний цукор читайте в статті за посиланням в кінці рецепта.

Цукати дрібно порубати ножем. Маю в асортименті цукати. При бажанні їх можна взагалі не використовувати або додати один вид цукатів на свій смак. А можна замінити їх, наприклад, родзинками.

У миску покладіть сир, яйце, цукор і ванільний цукор. Збити суміш міксером до однорідності. Якщо ваш сир сухий, з твердими зернами, то краще все збити не міксером, а стаціонарним блендером. Або протерти сир через сито.

У сирну масу вмішати цукати. Сирна начинка повинна бути не текучою, більш щільної консистенції, ніж тісто. Підготуйте форму для запікання діаметром 22-24 см, застеліть її пергаментом і змастіть вершковим маслом. Про те, яку форму вибрати, читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Визначитися з вибором пергаменту для випічки допоможе стаття за посиланням в кінці рецепта.

Вилити тісто у форму і розрівняти. У центр акуратно викласти сирну начинку. Поставте пиріг в розігріту до 180°C духовку приблизно на 55-60 хвилин. Точний час приготування залежить від форми духовки, потужності та особливостей вашої духовки. Про особливості духовок читайте в статті за посиланням в кінці рецепта. Готове тісто підніметься по краях і придбає насичену золотисту скоринку, а шпажка вийде сухою. Приємного апетиту!