Лінивий Наполеон з листкового тіста

Як приготувати ледачий Наполеон з готового листкового тіста з заварним кремом? Дуже просто і швидко. Заздалегідь дістаньте тісто з морозильної камери для розморожування. Ви можете зробити власне домашнє тісто. Ви знайдете рецепти після останнього кроку. Масло, згущене молоко і яйця повинні бути кімнатної температури, тому їх заздалегідь дістаньте з холодильника. Духовку заздалегідь включити на 200℃.

Листкове тісто розморозити, злегка розкачати в одному напрямку і нарізати квадратами 2х2 см. Тісто не обов’язково різати на квадрати, а випікати відразу цілою пластиною, а потім готове тісто нарізати на квадрати.

Викладіть квадрати на відстані один від одного на застелене пергаментом деко. Поставте деко в розігріту до 200 ℃ духовку і випікайте приблизно 20 хвилин до золотистої скоринки. Тісто має піднятися і відокремитися. Точний час залежить від вашої духовки. Про особливості роботи печей можна дізнатися, прочитавши окрему статтю, посилання в кінці рецепта.

Остудіть тісто і перекладіть в миску. Пам'ятайте шматочки тіста руками. Деякі дуже великі я розібрала на кілька частин, щоб вони краще просочилися кремом.

Приблизно 100-120 г випеченого листкового тіста відкласти для посипання торта і подрібнити качалкою або блендером в дрібну крихту.

Тепер приготуйте крем. У мисці розтерти яйця з цукром і борошном до однорідності.

Молоко вилити в каструлю з товстим дном і нагріти на повільному вогні. Додати варене згущене молоко і варити, помішуючи, поки згущене молоко не розчиниться. Вам потрібна якісна і густа згущене молоко. Дешеві підробки, яких зараз дуже багато, зіпсують ваш крем. Вибрати ідеальну каструлю допоможе стаття про каструлі, посилання в кінці рецепта.

Постійно помішуючи, вилийте яєчну суміш у каструлю з молоком. Варити крем, постійно помішуючи, до консистенції густої манної каші. Зняти каструлю з вогню. Накрити крем харчовою плівкою в контакт і повністю охолодити до кімнатної температури.

У остиглий крем додати м’яке вершкове масло і збити міксером до пишності. При бажанні можна піти іншим шляхом - в гарячі вершки додати масло і теж збити. Але в цьому випадку розтоплене масло може сильно розбавити крем. Хотілося більш пухкої і щільної консистенції, щоб вона добре тримала форму.

Шматочки листкового тіста потроху вмішайте в крем.

Помістіть суміш у форму або миску, вистелену харчовою плівкою, і притисніть. Торт я ліпила в деко діаметром 18 см прямо на тарілці. Про те, як вибрати форму потрібного діаметра, можна дізнатися, прочитавши статтю, посилання в кінці рецепта. Поставте торт в холодильник на 4-6 годин, а краще на ніч.

Звільнити торт від форми і посипати верх і боки відкладеної раніше крихтою. Прикрасьте ледачий Наполеон на свій смак і подавайте до столу. Приємного апетиту!