Ліниві вареники з тофу з маком і лимоном

360 грам натурального тофу наріжте невеликими шматочками і збийте блендером в однорідну масу.

Збийте тофу, поки він не стане таким

Потім додайте 30 грамів маку, 2 столові ложки цедри лимона і 1 чайну ложку лимонного соку і знову збийте, щоб всі інгредієнти з’єдналися в єдину масу.

Поступово додайте 7 столових ложок рисового борошна, постійно помішуючи. Після цього розкачайте тісто. На цьому етапі можна також додати для солодощі сироп з топінамбура. Тісто має бути злегка липким, не сухим, але все одно легко формувати кулю та згортатися у мотузку.

Розділіть тісто на 3-4 частини, кожну згорніть у мотузку і наріжте, сформувавши невеликі вареники. За бажанням їх можна зробити у формі ромба чи овалу, а можна заокруглити.

Варіть в киплячій воді до готовності приблизно 2 хвилини.

Подавайте стіл з ягодами, кленовим сиропом і веганським йогуртом.