Ліниві вареники на сковороді з фаршем і овочами

Як приготувати ліниві вареники на сковороді? Спочатку потрібно приготувати тісто. Готуйте йому їжу. Борошна може піти більше трьох склянок і менше. Ви подивіться на статус тесту.

Візьміть миску і розбийте в неї яйце. Заливаємо водою. Краще, якщо воно тепле, воно швидше замісить тісто. Посоліть. Збийте яйце і воду виделкою до однорідності.

Почніть додавати борошно порціями, перемішуючи після кожної порції. По-перше, його буде зручно розмішувати виделкою.

Коли тісто стане густішим, починайте місити руками. За потреби додавати борошно. Тісто поступово почне збиратися в кулю.

Помістіть його на присипану борошном робочу поверхню. Вимісити тісто до однорідного і гладкого стану. Місити краще довго, щоб тісто перестало прилипати; мені знадобилося близько 10 хвилин. Готове тісто накрити рушником і залишити на столі на 20 хвилин. За цей час клейковина добре розвинеться, і тісто стане дуже еластичним і податливим.

Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Візьміть для неї продукти. Фарш можна зробити з будь-якого м'яса. У мене яловичина з додаванням свинини. Крім перцю в фарш можна додати будь-які спеції і зелень.

Цибулю подрібніть будь-яким способом. Його можна порізати, пропустити через м’ясорубку або помістити в блендер. Цибулю натираю. У фарш додати цибулю, сіль і спеції.

Перемішуємо фарш до однорідності. Якщо вийшло сухо, додайте трохи води. Так буде легше розподілити начинку по тісту.

Розділіть тісто на дві частини. Кожен розкачати на столі в тонкий прямокутний пласт. При необхідності присипте стіл борошном.

На тісто викласти половину начинки. Розкладіть його тонким шаром за допомогою ложки, залишаючи по сантиметру з кожного боку.

Згорніть тісто в тугий рулет уздовж більшої сторони прямокутника.

За допомогою гострого ножа розріжте отриманий рулет на шматочки шириною близько 4 см. Таким же чином приготуйте другий рулет.

Підготуйте їжу до смаження. Замість кетчупу можна використовувати томатну пасту; вам знадобиться менше, приблизно чайна ложка. Також знадобиться рослинне масло і вода.

Цибулю наріжте дрібними кубиками.

Натерти моркву.

Розігрійте сковороду, налийте в неї рослинне масло. Додайте овочі. Обсмажте їх, періодично помішуючи, на повільному вогні близько 5 хвилин до м'якості. Наприкінці додати кетчуп або томатну пасту.

Викладіть отримані рулетики на решітку, поклавши їх зрізом вгору. На мою сковорідку діаметром 24 см помістилося 20 пельменів - вся порція двох рулетів.

Залийте вареники водою до середини. Накрити каструлю кришкою і залишити вареники нудитися на повільному вогні 20 хвилин.

Коли вся вода вбереться тістом, вареники готові. Подавайте їх гарячими, зі сметаною або майонезом.