Ліниві пиріжки з капустою на сковороді

Як приготувати ліниві пиріжки з капустою на кефірі без дріжджів, смажені на сковороді? Легко і просто! Підготуйте всі продукти за списком. Для цього рецепта краще брати молоду капусту з м’яким листям. Кефір заздалегідь вийміть з холодильника, щоб він нагрівся до кімнатної температури.

Спочатку почніть з начинки. Цибулю і моркву почистити, промити і обсушити. Цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці з дрібними зубцями. На сковорідку наливаємо невелику кількість рослинного масла і обсмажуємо цибулю і моркву до прозорості цибулі. Не забувайте все періодично помішувати. Про те, як вибрати сковорідку і вибрати олію для смаження читайте в окремих статтях, посилання в кінці рецепта.

Капусту нашаткувати тонкою соломкою. Для цього я використовувала овочерізку. Додайте в каструлю капусту, посоліть за смаком і посипте улюбленими спеціями. На цей раз у мене трохи меленої солодкої паприки і чорного перцю.

Смажити на середньому вогні близько 15-20 хвилин (до м'якості капусти). Зніміть каструлю з вогню і остудіть овочі.

Приготуйте тісто. У глибоку миску наливаємо кефір і додаємо соду. Перемішати і залишити на 3-5 хвилин. Вбити яйце в кефір і додати сіль за смаком. Знову все перемішуємо. Про всі нюанси роботи з содою читайте в окремій статті, посилання в кінці рецепта.

У миску поступово додайте борошно, помішуючи віночком. Борошна може знадобитися трохи менше або, навпаки, більше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся на те, щоб тісто вийшло в'язким, схожим на тісто для оладок. Детальніше про борошно та його властивості можна прочитати в окремій статті, посилання в кінці рецепту.

Додати в чашку охолоджену капустяну начинку.

Перемішуємо до однорідності.

У сковороді розігрійте рослинне масло. За допомогою столової ложки викладайте тісто на форму, формуючи круглі або овальні пиріжки. Смажити на помірному вогні до золотистої скоринки.

Перевертаємо пиріжки на інший бік і смажимо до готовності. Викласти ліниві пиріжки на серветку, щоб прибрати зайве масло.

Подавати гарячим або охолодженим. Дуже смачно зі сметаною!