Ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею

Як приготувати ліниві пиріжки з яйцем і зеленою цибулею? Почніть готувати з начинки. Зваріть яйця. Як зварити яйця круто? Помістіть їх у холодну воду і варіть на повільному вогні. Варіть яйця 9 хвилин після закипання, потім залийте холодною водою і остудіть. Шкаралупа краще очиститься від різкого перепаду температури. Очистіть їх від шкаралупи і наріжте середніми кубиками за допомогою ножа або ситечка з сіткою. Цибулю помити і дрібно нашаткувати.

Приготуйте тісто. Як приготувати заливне тісто для пирогів? У глибоку миску розбиваємо яйце і додаємо сіль. Добре збити віночком або виделкою.

Влийте кефір кімнатної температури, додайте соду (не гасіть, так як вона погаситься кислотою, що міститься в кефірі) і все добре перемішайте. Про харчову соду читайте в окремій статті в кінці рецепта.

Всипте попередньо просіяне борошно або відразу просійте борошно в миску через ситечко. Борошно важливо просіяти, щоб наситити її киснем. Тоді випічка вийде повітряною і добре підніметься під час запікання. Почніть замішувати тісто ложкою або силіконовою лопаткою. Консистенція повинна бути густішою, ніж для млинців. Розмішуйте до утворення однорідної маси без грудочок. Може знадобитися менше або більше борошна. Читайте про борошно в статті під кроками.

На останньому етапі додайте в тісто варені яйця і зелену цибулю, перемішайте. Тісто для пиріжків готове. Тепер приступимо до смаження. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження пиріжків, читайте в статтях в кінці рецепта.

На сковороді розігрійте невелику кількість рослинного масла. Використовуйте ложку, щоб зачерпнути тісто в котлети, трохи розставляючи їх один від одного, оскільки вони збільшаться в розмірі. Смажте пиріжки на повільному вогні по 3-4 хвилини з кожного боку, щоб вони встигли пропектися і не були сирими в середині. Готові пиріжки вийміть і смажте наступні порції. Я зробила 11 пиріжків. Між партіями за потреби додавайте масло.