Ліниве зимове лечо з перцю та помідорів

Обладнання:
Велика каструля
Ніж і обробна дошка
Блендер або м'ясорубка
Консервні банки з кришками
Ложка для перемішування
Рушник і рукавиці для духовки

Підготовка овочів:
Помідори промити і пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері до стану пюре.
Болгарський перець почистити і нарізати соломкою або кубиками.
Цибулю почистити і нарізати півкільцями.
Моркву натріть на крупній тертці.
Приготування лечо:
У велику каструлю налийте рослинне масло і розігрійте його на середньому вогні.
Додати нарізану цибулю і моркву і обсмажити до м’якості приблизно 5-7 хвилин.
Влийте томатне пюре і доведіть до кипіння.
Додайте нарізаний перець, цукор, сіль, лавровий лист і горошини чорного перцю.
Зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте лечо, періодично помішуючи, приблизно 30-40 хвилин, поки перець не стане м’яким.
В кінці варіння додайте оцет, перемішайте і зніміть з вогню.
Консервування:
Гаряче лечо розлити по стерилізованим банкам, залишивши трохи місця перед кришкою.
Банки щільно закрити кришками і перевернути догори дном, укутати рушником і залишити охолоджуватися на 12-24 години.
Зберігання:
Остиглі банки з лечо перевертаємо назад і прибираємо в темне прохолодне місце.
Кількість порцій: залежить від об'єму банки і розміру овочів.
Як розрахувати кількість банок, чому банки вибухають і як цього уникнути, а також про секрети та лайфхаки читайте у статті про заготовки на зиму.