Лимонно-полуничний пиріг

Один лимон середнього розміру, добре вимитий від пилу. Потім дрібною теркою акуратно зняла з нього цедру, не зачіпаючи білого шару, бо... вона дає гіркоту, і перетерла з цукром. Потім до цукру і цедри лимона додала курячі яйця середнього розміру і збила в пишну світлу масу. Збивайте яйця близько 5 хвилин, поки цукровий пісок не розчиниться.

Я розрізала лимон навпіл і вичавила з лимона сік через соковижималку для цитрусових. Я видаляв будь-які насіння, якщо їх знайшов. Потім розтоплюємо вершкове масло в мікрохвильовці. До добре збитих яєць додала дрібку солі, свіжовичавлений лимонний сік, соняшникову олію без запаху, розтоплене масло і змішала всі інгредієнти в однорідну масу.

Просіяла пшеничне борошно. Потім я додала розпушувач до просіяного борошна і добре перемішала борошно з розпушувачем. Для кращої взаємодії один з одним борошно і розпушувач для тіста рекомендується додатково просіяти, але я цього не робила. Потім обережно, крок за кроком, я з’єднала борошняну суміш з яєчною. Прочитайте статті про властивості борошна та розпушувача. Посилання знаходяться в кінці цього рецепту.

Свіжу полуницю я добре промила під проточною водою від піску і бруду і обрізала «хвостики». Більшу частину тіста я вилила у форму діаметром 22 см, поклала на тісто нарізану скибочками полуницю і накрила тістом, що залишилося. Випікати в розігрітій до 180° духовці до готовності пирога, час приблизно 50 хвилин. Але важливо пам’ятати, що духовка у всіх різна, тому час запікання також може відрізнятися.

Готовність пирога я перевіряла дерев'яною шпажкою. Поки пиріг був ще гарячим, верх щедро посипали цукровою пудрою; при контакті з гарячим пирогом він став вологим, а коли пиріг охолонув, то взяв невелику хрустку скоринку.