Лимонний рис з цукіні та сиром

Як приготувати лимонний рис з кабачками і сиром? Спочатку підготуйте всі продукти за списком. Кабачки краще вживати молодими; має тонку шкірку і дрібне м’яке насіння. Сир вибирайте якісний, твердий і ароматний, він також повинен добре плавитися. Я використовую Пармезан. Щоб отримати інформацію про те, як правильно замінити різні види сиру, прочитайте статтю під кроками. Кокосове масло можна замінити будь-яким іншим рослинним маслом.

Ви можете вибрати будь-який рис, я використовую жасминовий рис. Відваріть рис відповідно до інструкції на упаковці. Я варила 12 хвилин. Детальніше про вибір рису читайте в окремій статті за посиланням в кінці рецепта.

Вимийте лимон і обсушіть його паперовим рушником. Цедру лимона дрібно натерти (не зачіпаючи білу частину цедри - вона може дати неприємну гіркоту). Розріжте лимон і вичавіть з нього необхідну кількість соку.

Цукіні помити і нарізати невеликими кубиками.

На розігріту сковорідку додайте 1 столову ложку олії. Обсмажте кабачки на середньому вогні 3 хвилини, потім додайте спеції, сіль і смажте близько 5 хвилин. Про те, як вибрати сковорідку і масло для смаження, читайте в окремих статтях в кінці цього рецепта.

До кабачків додати 40 мл фільтрованої води і цедру лимона. Перемішайте.

Додати варений рис і лимонний сік. Перемішайте. Зверніть увагу, що рівень кислотності лимона може бути різним, тому я рекомендую спочатку додати 1 ч.л., якщо смаку недостатньо, то додайте ще.

Сир натріть на дрібній тертці і додайте до рису і цукіні. Перемішуємо і тушкуємо на слабкому вогні, поки не випарується рідина. Мені це зайняло близько 3 хвилин. Час приготування може відрізнятися залежно від вашої сковороди та температури приготування.

Лимонний рис з цукіні і сиром готовий! Подавайте гарячим. Також зверху можна посипати тертим сиром. Приємного апетиту!